[unable to retrieve full-text content] «بي بي سي» الحفاظ على وزن صحي ليس مسألة حسابية بسيطة بين السعرات المستهلكة والمحروقة (الطاقة الداخلة مقابل الخارجة)، فالعوامل البيولوجية تلعب دوراً كبيراً، ووقت تناول الطعام، وسرعة الأكل، وطريقة مضغ الطعام تؤثر في كمية الطاقة التي يمتصها الجسم فعلياً. تقول د. سارة بيري، أستاذة التغذية في كينجز كوليدج لندن: «بدأنا نرى مدى اختلاف استجابات الأجسام لنفس الطعام، فقد أستطيع أنا استقلاب شيء بطريقة مختلفة تماماً عنك». هذا يشير إلى أن التفاعل مع ميكروبات الأمعاء يعزز التنوع الكبير في كيفية معالجة الجسم للطعام. تظهر الدراسات أن توقيت الوجبات يؤثر في استقلاب الطعام. النساء اللاتي تناولن معظم السعرات

إقرأ المزيد